SALTARIUS
Die Eleganz eines Metodo Classico Trento Doc
Saltarius entsteht aus einem perfekten Gleichgewicht von Chardonnay (60 %) und Pinot Noir (40 %), die mit großer Sorgfalt an den Hängen von Rovereto kultiviert werden. Die Trauben, nach der traditionellen Trentiner Pergel erzogen und mit niedrigen Erträgen geerntet, ruhen über 60 Monate auf der Hefe und entwickeln dabei Komplexität, Finesse und außergewöhnliche Eleganz. Der Name Saltarius stammt von Saltaria, einem kleinen Weiler der Gemeinde Rovereto, in dem die Produktion ihren Ursprung hat. Im Lateinischen bedeutet „Saltaro“ der Hüter der Felder. Das Etikett, inspiriert von der Katasterkarte des Familienweinbergs, zeigt die neu interpretierte Parzelle, die für die genaue Kenntnis jedes einzelnen Traubenclusters steht. Die aufgedruckten geografischen Koordinaten führen zu dem kleinen Haus im Zentrum des Weinbergs – dem Ort, an dem Großvater Franco einst seine Geschichten und Anekdoten erzählte.
Eine Familienleidenschaft über Generationen hinweg
Saltarius ist weit mehr als ein Wein: Es ist die Geschichte einer Familie, die seit vier Generationen die Kunst des Weinbaus bewahrt. Vom Urgroßvater Achille bis zum Enkel Andrea, einem jungen Önologen, hat jede Generation mit Hingabe einen Traum aus Tradition und Innovation fortgeführt. Die erste Lese im Jahr 2019, gemeinsam mit Großvater Franco durchgeführt, markierte den Beginn einer Mission: ein seltenes handwerkliches Wissen zu bewahren und ein einzigartiges Land zu würdigen – das Land von Saltaria, wo jede Rebzeile eine Geschichte erzählt und jede Traube die Erinnerung jener trägt, die sie gepflegt haben.
Einzigartiges Terroir
Trauben, die an den Hängen von Rovereto auf 500 Metern Höhe gedeihen, wo die sandig-steinigen Böden und das Zusammenspiel von Sonne und dem Ora-Wind vom Gardasee dem Wein ein unverwechselbares Aroma verleihen.
Handwerkliche Methode
Über 60 Monate Hefelager für einen Trento Doc von seltener Komplexität.
Familientradition
Vier Generationen voller Leidenschaft und Hingabe, vereint durch die Liebe zum Weinbau.
